こんにちは、小岩の焼肉　Sara紗(さらさ)です。

 

小岩で焼肉屋として営業を始めて、Sara紗(さらさ)は８年目に入りました。

今、小岩で焼肉ならおすすめは、当店Sara紗(さらさ)です！

 

元々小岩には焼肉屋が多いのですが、この７年の間で更に増えたのではないでしょうか？

久しぶりに、食べログ，ホットペッパー，ぐるなびで検索してみてびっくりしました。

単純に焼肉と言っても色々なタイプがあります。

韓国焼肉，和牛専門焼肉，居酒屋焼肉，焼肉チェーン店，など。

 

小岩は焼肉天国です。

 

ですが、小岩で焼肉を食すなら、断然当店がおすすめです！

理由は色々ありますが・・・

 

①当店がオープンする前、この場所には「デナム」という韓国焼肉がありました。

このデナムもそうでしたが、韓国焼肉の長所は、技術です。

スープや料理はもちろんですが、やはり『たれ』の違いでしょう。

高麗人参の様な高級食材を惜しみなく使い、香味野菜とフルーツを中心にブレンドします。

仕入れの『たれ』や、調味料を混ぜただけの 『たれ』とは明らかに美味しさが違います！

逆に短所は、肉の仕入れです。輸入牛を使うことが多いため、黒毛和牛と比べれば見劣りします。（輸入牛が悪いということではありません。）

 

②和牛専門焼肉の長所は、まさに和牛でしょう。

焼肉は「目で食べる」と言われる位に見た目で判断されますので、美しい霜降りは目を奪われます。

元々精肉店が焼肉屋になることも多いため仕入れルートがしっかりしています。

短所は、技術です。特に精肉店から派生した店は、あくまで肉屋です。調理技術は、ほとんどありません。せっかくの美味しい和牛を台無しにしている店もあります。

お肉屋さんの仕事は肉が新鮮なうちに売り切ることです。最近話題になった『熟成』の考えとは真逆の考え方です。

新鮮なお肉と美味しい肉はイコールでないのです。

また、きれいな肉を売ることと美味しい肉を提供することもイコールでないのです。

 

 

③技術の韓国焼肉，素材の和牛専門焼肉、それの良いとこ取りをしたのが当店です！

更に、都心部のレストラン等で修業した私の技術が加わります。

 

だから、小岩の焼肉でおすすめは当店Sara紗(さらさ)なのです！

 

それと理由はもう一つ。

再開発地区になっている当店は、自動的にに期間限定の焼肉屋になってしまいました！いつ立ち退きになるかわからないので、食べログ，ホットペッパー，ぐるなび、などの大手ポータルサイトへの広告はもう出しません。

ですので場所柄、静かです。暇です(涙)

立ち退きまでの間ひっそり営業です。

小岩で静かにゆっくりとおいしい焼肉を食べたい方には最高におすすめです。

 

それに私は都心部で和食やフレンチで修業していたため、２度と焼肉はやらないかもしれないです。

 

小岩で焼肉屋なら、おすすめは当店Sara紗！今しか食べられないかもですよ！！